.jpg)
Erdek’te zeytin üretimi için stok yönetimi
Erdek’te zeytin üretimi, yüksek ekonomik değerli sofralık ürün odaklıdır. Sofralık zeytinde stok yönetimi, sadece "kaç kg" ürün olduğunu bilmek değil; o ürünün hangi kalibrede (tane iriliğinde), hangi havuzda ve hangi salamura aşamasında olduğunu Agrocore sistemleri üzerinden anlık izlemektir.
Hasat Sonrası İlk Kabul ve Tasnif
Erdek zeytini fabrikaya veya depoya girdiği an, Agrocore stok kartlarına şu teknik verilerle işlenmelidir:
- Parti (Lot) Tanımlama: Zeytinin hangi bahçeden, hangi tarihte ve hangi hasat yöntemiyle (el/makine) toplandığı kaydedilmelidir.
- Boylama (Kalibre) Analizi: Ürün 201-230, 231-260 gibi dane büyüklüklerine göre sınıflanmalı ve stoklar bu kırılımlara göre tutulmalıdır.
- Fire ve Kusur Oranı: Girişteki dip zeytin, yumuşak veya hastalıklı tane oranları stoktan peşinen düşülerek net stok miktarı Agrocore üzerinden belirlenmelidir.
Salamura ve Depolama Sürecinde Teknik İzleme
Erdek’in meşhur çevirme ve salamura zeytinleri, tanklarda aylar süren bir olgunlaşma evresinden geçer. Bu süreçte stok yönetimi "kalite takibi" ile iç içedir.
Agrocore Zeytin Depo ve Havuz Matrisi
| Takip Kalemi | Teknik Uygulama | Agrocore Operasyonel Faydası |
|---|---|---|
| Havalara Göre Adresleme | QR Kod / Barkod Sistemi | Hangi havuzda hangi ürünün olduğu karmaşasının önlenmesi |
| Tuz ve pH Ölçümü | Dijital Prob Kayıtları | Salamura suyunun bozulma riskine karşı erken uyarı |
| Ağırlık Kaybı (Shrinkage) | Periyodik Tartım Kontrolü | Tuzlu suda bekleyen ürünün fire oranının takibi |
| Sevkiyat Hazırlık | Ambalaj ve Etiket Entegrasyonu | Satışa hazır mamul stoğunun anlık görülmesi |
İzlenebilirlik ve Sevkiyat Disiplini
Erdek zeytinini butik ve değerli kılan unsurlardan biri de hikayesidir. Agrocore izlenebilirlik modülleri, son tüketicinin satın aldığı bir kavanoz zeytinin hangi havuzda olgunlaştığını kanıtlamanızı sağlar.
Verimli Stok Yönetimi İçin 3 Kritik Adım:
- Dinamik Stok Güncelleme: Zeytin işlendikçe (çekirdek çıkarma, dilimleme vb.) hammadde stoğu otomatik düşmeli ve mamul stoğu Agrocore üzerinde artmalıdır.
- Kritik Seviye Uyarıları: Sofralık zeytinde pazarın talebine göre belirli kalibreler azaldığında sistem üzerinden "düşük stok" uyarısı alınmalıdır.
- Lojistik Planlama: Sevkiyat sırasında araç doluluk oranları ve sevk irsaliyeleri Agrocore üzerinden dijitalleştirilerek "yoldaki stok" yönetilmelidir.
Sonuç olarak; Erdek’te zeytin üretimi, toprağın sunduğu mirası Agrocore stok yönetimiyle koruduğunda global bir ticari güce dönüşür. Verisini doğru yöneten, pazarın fiyatını belirleyen tarafta olur.